Przykładowa dieta w alergii na białka mleka krowiego
Autor: Agnieszka Daria Kula
Witam. Karmię piersią i moje dziecko ma skazę białkową. Co jeść? Proszę o darmowy jadłospis.
Skaza białkowa to bardzo szerokie pojęcie, nie jest to synonim alergii na białko mleka krowiego. Nie uściśliła Pani czy dziecko jest uczulone tylko na białko mleka krowiego czy również występuje u niego alergia np. na: gluten, ryby czy jajka. Aby prawidłowo skomponować dla Pani dietę eliminacyjną potrzebna jest mi informacja jakich białek dotyczy alergia.
Poniżej zamieszczam przykładową dietę dla mamy karmiącej, której dziecko ma alergie na białko mleka krowiego. Jeżeli alergia dotyczy także innych białek, np. białko ryby, wtedy z diety należy wyeliminować także mięso ryb i owoce morza.
Nie dysponuję informacjami odnośnie Pani wieku, masy ciała, wzrostu, aktywności fizycznej, dlatego nie jestem w stanie określić dokładnie Pani zapotrzebowania energetycznego i tym samym ustalić kaloryczności diety. Zaproponowany jadłospis ilustruje więc tylko jakościowo (bez uwzględnianie gramatur produktów spożywczych) jakie produkty powinny i mogą znaleźć się w Pani diecie.
Dzień 1
Śniadanie
-Kanapki z pastą z jajek ze szczypiorkiem i suszonymi pomidorami
-miseczka świeżych owoców polanych jogurtem sojowym*
II Śniadanie
Muesli z jogurtem naturalnym sojowym i suszoną figą
Obiad
-Zupa krem brokułowy ze szpinakiem
-Penne pełnoziarniste z łososiem, cukinią i suszonymi pomidorami
Podwieczorek
-Warzywa pieczone z tofu*
Kolacja
-Sałatka z grillowanej piersi z kurczaka z ryżem i świeżymi warzywami
Dzień 2
Śniadanie
-Szparagi otulone wędliną drobiową podane z pieczywem i plasterkami świeżego ogórka
-Mleko roślinne*
-czarne jagody
II Śniadanie
-Mieszanka płatków z owocami i ziarnami słonecznika z mlekiem roślinnym
Obiad
-Zupa z zielonego groszku z cynamonem
- Bakłażan faszerowany mięsem mielonym podany z gotowanymi na parze warzywami
Podwieczorek
- Sałatka z łososiem, czarną, białą i czerwoną fasolą i pieczonymi ziemniakami
Kolacja
-Lekka sałatka warzywna z kaszy jaglanej, jajka, rucoli, pomidorków koktajlowych, zielonego ogórka i świeżych ziół
Dzień 3
Śniadanie
-Pasta z czerwonego curry z kurczakiem z rukolą, pieczywem i sałatą po włosku
-miseczka świeżych owoców sezonowych
-mleko roślinne
II Śniadanie
-Pieczony kotlet z kalafiora podany na liściu sałaty z pieczywem razowym
Obiad
- Zupa krem z zielonych warzyw posypany prażonymi pestkami dyni
-Duszony schab nadziewany morelą z ziemniakami, koperkiem z sałatą
Podwieczorek
-Kanapki z indykiem i żurawiną
-Jogurt sojowy z kolbkami kukurydzy
Kolacja
-Sałatka szpinakowa z morszczukiem, czerwoną cebulą i papryczką chilii podane z grahamką
*Jogurt sojowy, mleko sojowe, tofu i inne przetwory z soi są dopuszczalne pod warunkiem, że alergia na białko mleka krowiego nie współwystępuje z alergią na soję.
**Mleka roślinne zawierają niewielkie ilości lub nie zawierają w ogóle wapnia, dlatego najlepiej wybierać mleko roślinne wzbogacone w witaminy i składniki mineralne. Ponadto aby zapewnić ilość wapnia na odpowiednim poziomie warto wybierać wody mineralne i soki owocowe (bez dodatku cukru) wzbogacone w wapń.
Musi Pani uważnie czytać etykiety produktów spożywczych, śledzić dokładnie skład kupowanego produktu, bowiem zdarza się, że dodatek mleka znajduje się w artykułach spożywczych, w których się tego nie spodziewamy, np. parówkach, pasztetach, ciastkach, wyrobach cukierniczych, lukrach, pieczywie.
Jeżeli skład produktów nie jest Pani dokładnie znany, lepiej ich nie kupować. Nawet niewielka ilość alergenu może zaprzepaścić wysiłek włożony w stosowanie odpowiedniej diety.
mgr Agnieszka Daria Kula
Dietetyk
Przeczytaj także: Dieta matki karmiącej przy skazie białkowej u dziecka
