Składniki

Opis

Ciąg dalszy sezonu rabarbarowego… postanowiłam wszechobecny aktualnie rabarbar wykorzystać do granic możliwości… ;) Placek ten smakuje trochę jak drożdżówka z rabarbarem… czyli słodkość drożdżowego spodu przełamana lekko kwaskowatym rabarbarem, tylko po to, by po chwili ponownie poczuć słodkość waniliowej kruszonki… miła odmiana od bardziej znanego połączenia rabarbaru na kruchym cieście :)

• 

  POBIERZ E-BOOK Z MENU DLA DZIECI NA 30 DNI

Przygotowanie

• 1. Mąkę przesiać mąkę do dużej miski, po środku zrobić wgłębienie i włożyć do niego pokruszone drożdże.
  2. Posypać łyżeczką cukru, zalać 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodać nieco mąki z brzegów i wyrabiać chwilę ręką. Miskę z rozczynem przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
  3. Gdy drożdże zaczną pracować stopić masło w pozostałym mleku.
  4. Dodać resztę cukru i sól.
  5. Przestudzić, wbić jajko, dokładnie wymieszać i wlać do rozczynu.
  6. Zagnieść i bardzo dokładnie wyrobić ciasto, ponownie pozostawić do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).
  7. Wypłukać rabarbar i obrać z włókien, łodygi pokroić na kawałki o długości ok 2 cm.
  8. Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać zimne posiekane lub starte na grubych oczkach masło, rozetrzeć z mąką.
  9. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować na grubość dwóch palców i przełożyć na natłuszczoną blachę. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Na cieście równomiernie rozłożyć rabarbar.
  10. Posypać kruszonką i piec ok 35 minut w temp. 200° C.
  11. Smacznego.