Chleb żytni na zakwasie
Autor: Justyna Trojaczek
Czas gotowania/pieczenia: 1 godzina
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| Bazylia i oregano | 1 | łyżeczka |
| Mąka żytnia pełnoziarnista | 250 | g |
| Pestki słonecznika | 0,5 | szklanki |
| Zakwas słoiczek | 250 | ml |
| Czosnek granulowany | 1 | łyżeczka |
| Mąka graham | 0,5 | kg |
| Siemię lniane | 0,5 | szklanki |
| Woda | 3 | szklanki |
| Sól | 1,5 | łyżeczka |
Opis
Przygotowanie
-
- W dużym garnku wymieszaj mąkę graham z żytnią, wlej 2,5 szklanki wody dokładnie wymieszaj.
- Dodaj do mąki oregano, bazylię, czosnek, sól wymieszaj łyżką.
- Następnie dodaj zakwas oraz ziarna.
- Do słoiczka po zakwasie wlej wodę, dokładnie wypłucz zakwas i dodaj do reszty mąki.
- Tak przygotowane ciasto (konsystencja gęstej śmietany) przekładamy do formy.
- Odstawiamy do zimnego piekarnika na minimum 8 godzin - ja odstawiam na całą noc.
- Chleb piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 1 godzinę i 20 minut.
- Smacznego.
