Sernik czekoladowo-limonkowy
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 55 minut
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| Składniki na masę serową: (750 g sera philadelphia (ja użyłam kremowego serka), 200 g cukru pudru, 4 jajka, 2 żółtka, sok wyciśnięty z 4 limonek) | 1 | szt |
| Składniki na spód: (200 g pełnoziarnistych ciastek czekoladowych (ja dałam 150-160 g ciastek digestive i 50 g rozdrobnionej gorzkiej czekolady), 75 g masła) | 1 | szt |
Opis
Przygotowanie
-
- Ciastka rozdrobnić w malakserze (blenderze).
- Masło rozpuścić i wymieszać dokładnie z ciastkami.
- Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć dokładnie folią aluminiową wewnątrz i zewnątrz.
- Nigella proponuje, by zrobić to w ten sposób: Na podstawie tortownicy połóżcie duży arkusz folii aluminiowej, a następnie zamocujcie obręcz.
- Folię wywińcie do góry, całość postawcie na drugim arkuszu folii, który także wywińcie do góry i zegnijcie jego brzeg z brzegiem pierwszego, tworząc wodoszczelną barierę.
- Spód tortownicy wyłożyć masą ciasteczkową, mocno ją ugniatając rękoma lub łyżką.
- Wstawić do lodówki do stężenia.
- Piekarnik nastawić na 180°C.
- Serek utrzeć na puch, dodać cukier, jajka, żółtka i sok wyciśnięty z limonek.
- Wszystko razem zmiksować.
- Masa wychodzi bardzo luźna.
- Przelewamy ją na ciasteczkowy spód.
- Zagotować wodę. Wstawić tortownice do dużej brytfanny.
- Do brytfanny wlać wodę, tak by sięgała do połowy wysokości tortownicy z masą serową.
- Całość przenieść do piekarnika i piec około 1 h, sprawdzając po 50 minutach.
- Masa ma się lekko ściąć, ale pod skórką powinno być zauważalne jej delikatne drżenie.
- Sernik pozostawić do lekkiego przestudzenia w piekarniku, następnie wyjąć, przełożyć tortownicę na metalową kratkę, ostrożnie rozchylając folię zewnętrzna i wewnętrzną, pozostawić do wystygnięcia.
- Gdy sernik wystygnie całkowicie, wstawić go do lodówki i wyjąć 20 minut przed podaniem.
- Smacznego :)
