Sernik z pomarańczami i kardamonem na cynamonowym spodzie
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 1 godzina
Czas przygotowania: 25 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu | 1 | szt |
| 1 kg mielonego twarogu | 1 | szt |
| 1-2 łyżeczki cynamonu | 1 | szt |
| 200 ml śmietanki 36% | 1 | szt |
| 250 g konfitury z gorzkich pomarańczy | 1 | szt |
| 400 g ciasteczek/herbatników maślanych | 1 | szt |
| Olejek pomarańczowy | 1 | szt |
| Skórka starta z pomarańczy | 1 | szt |
| 1 duża pomarańcza | 1 | szt |
| 1 szklanka cukru | 1 | szt |
| 150 g masła | 1 | szt |
Opis
Przygotowanie
-
- Ciasteczka zmiksować.
- Masło roztopić w rondelku, wymieszać dokładnie z herbatnikami.
- Masą ciasteczkową wyłożyć boki i dno natłuszczonej tortownicy (u mnie tortownica o śr. 24 cm).
- Wstawiamy do lodówki na 15 minut.
- Zmielony twaróg zmiksować na średnich obrotach z cukrem i jajkami.
- Pomarańcze obrać, powycinać miąższ spomiędzy oddzielających go błonek, a potem pokroić go na drobniejsze kawałki (podczas wycinania wycieka sok, który należy zebrać w miseczce, do tej samej miski wycisnąć resztę soku, który pozostał w pomarańczy po jej „odfiletowaniu”).
- Dodać olejek, kardamon, skórkę, sok i miąższ z pomarańczy.
- Wymieszać.
- Na końcu powoli wlewać śmietankę, stale mieszając.
- Masę wylać (będzie dość rzadka) na przygotowanym spodzie ciasteczkowym.
- Piec ok. 60 min w temp. 170°C.
- Jeśli wierzch sernika będzie zbyt szybko się rumienił przykryć go folią aluminiową (ja przykryłam mniej więcej w połowie pieczenia).
- Sernik wystudzić w piekarniku.
- Wystudzony wstawić do lodówki na 2 godziny.
- Na gotowym serniku delikatnie rozsmarować konfiturę z gorzkich pomarańczy.
- Smacznego :)
