Piernik tradycyjny

Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska

Czas gotowania/pieczenia: 1 godzina

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki

Nazwa	Ilość
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej	1	szt
100-150 g smażonej w cukrze skórki pomarańczowej (można zastąpić kandyzowaną)	1	szt
12 goździków	1	szt
150 g blanszowanych migdałów, posiekanych (ja używam gotowych siekanych z lidla, to zaoszczędza trochę czasu0	1	szt
150 g cukru (u mnie brązowy)	1	szt
2 łyżeczki cynamonu	1	szt
2 łyżki kakao (można pominąć)	1	szt
2 ziarenka czarnego lub białego pieprzu 2 łyżeczki sody oczyszczonej	1	szt
2-3 łyżki mleka lub wody,	1	szt
3 ziarenka ziela angielskiego	1	szt
300 ml miodu	1	szt
550 g mąki pszennej	1	szt
6 ziaren kardamonu	1	szt
Polewa czekoladowa (przygotowujemy, gdy piernik już zmięknie): (120 g gorzkiej czekolady,2-3 łyżki oleju lub miękkiego masła)	1	szt
2 łyżeczki sody oczyszczonej	1	szt
4 jajka	1	szt

Opis

Źródło: slodkiefantazje.pl

POBIERZ E-BOOK Z MENU DLA DZIECI NA 30 DNI

Przygotowanie

1. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
2. Niezmielone przyprawy utrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku.
3. Dodać je wraz z cynamonem do masy jajecznej.
4. Miód podgrzewać w rondelku, zagotować i zdjąć z ognia.
5. Przestudzić, dodać do masy, dokładnie wymieszać.
6. Do masy miodowo-jajecznej dodać sodę rozpuszczoną w mleku lub wodzie.
7. Mąkę i kakao przesiać do jednej miski, wymieszać.
8. Dodać do masy miodowo-jajecznej. Posiekane migdały i skórkę pomarańczową połączyć z masą.
9. Ponownie wyrobić, najlepiej robotem, końcówką z hakami, bo ciasto jest dość gęste i klejące.
10. Ciasto przykryć lnianą ściereczka, odstawić na 2-3 godziny, żeby trochę sobie odpoczęło.
11. Po tym czasie ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie o wymiarach 30 x 11 cm), piec ok. 60-80 minut (sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest upieczone w środku po upływie ok. godziny)* w temperaturze 160°C (piekarnik wcześniej nagrzany).
12. Piernik po ostudzeniu robi się bardzo twardy, mięknie po około 2-3 tygodniach, najlepiej w tym celu odstawić go na ten czas w wilgotne miejsce (np. w pojemniku lub owinięty w folie spożywczą, żeby nie chłonął innych zapachów).
13. Gdy już zmięknie można pokryć go polewą czekoladową (najlepiej zrobić to przed samymi świętami, żeby polewa nie zmatowiała).
14. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej lub masło, wymieszać.
15. Polać nią piernik.
16. Smacznego :)