Pizza ze szpinakiem, gorgonzolą i mozzarellą
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 20 minut
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| Ciasto na 1 pizze o śr. 34 cm: (12-15 g drożdży świeżych, 180 ml ciepłej wody, 1 i 3/4 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki soli, 1 niepełna łyżka oliwy, kilka łyżek mleka, szczypta cukru) | 1 | szt |
| Dodatki: (500 g szpinaku w liściach, 200 g gorgonzoli, 20 dag mozzarelli, sól do smaku, 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę) | 1 | szt |
| Sos pomidorowy: (500 ml krojonych pomidorów w puszcze, 1 średnia, drobno posiekana cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka bazylii, sól do smaku, ok. 1 łyżeczki cukru do smaku, pieprz) | 1 | szt |
Opis
Źródło: slodkiefantazje.pl
Przygotowanie
-
- Z drożdży, mleka, odrobiny mąki i szczypty cukru zrobić zaczyn, powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
- Zaczyn wymieszać z resztą składników (mąka, ciepła woda, sól, oliwa). Ciasto dokładnie wyrobić.
- Odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem, do podwojenia objętości.
- Gdy ciasto podwoi objętość wyjąć je z misy, uderzyć pięścią, by uciekły pęcherzyki powietrza.
- Uformować spód do pizzy, pozostawiając grubszy brzeg ciasta.
- Podczas wyrastania ciasta przygotować sos.
- Cebulę zeszklić na oliwie. Dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodać pozostałe składniki, wymieszać i dusić aż sos zgęstnieje i stanie się zawiesisty.
- Szpinak świeży umyć, obgotować z dodatkiem soli i czosnku, zblanszować i odsączyć na sitku.
- Mrożony rozmrozić i podgotować z solą i czosnkiem.
- Gorgonzolę pokroić w grubszą kostkę. Mozzarelle zetrzeć.
- Uformowany spód posmarować sosem pomidorowym i wyłożyć szpinak i pokrojoną w kostkę gorgonzolę.
- Startą mozzarellą posypać na 3 minuty przed końcem pieczenia.
- Piec około 12-15 minut w temperaturze 260°C.
- Smacznego :)
