Ciasto czekoladowo-kokosowe z nutą pomarańczy
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 55 minut
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| Składniki na ciasto: (250 g masła, 200 g gorzkiej czekolady, 300 ml wody, 1,5 szklanki cukru,2 duże jajka, 3 łyżki kakao, 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej,1 łyżeczka łyżeczki ekstraktu z wanilii, 3-4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia) | 1 | szt |
| Składniki na krem kokosowy 1: (200 g masła, 1/2 litra mleka (ja dla wzmocnienia kokosowego smaku użyłam mleka kokosowego, można też pół na pół), 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 żółtka (można pominąć), 1/2 - 2/3 szklanki cukru lub więcej wg uznania, 1 szklanka wiórków kokosowych) | 1 | szt |
| Składniki na polewę: (100 g gorzkiej czekolady, skórka pomarańczowa2, 3-4 łyżki mleczka kokosowego, kilka łyżek wiórków kokosowych) | 1 | szt |
Opis
Przygotowanie
-
- Masło, czekoladę, wodę, kakao i cukier umieścić w rondlu.
- Podgrzewać na małym ogniu stale mieszając, aż do rozpuszczenia się wszystkich składników.
- Odstawić do ostudzenia.
- Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Do czekoladowej mieszanki dodać, ekstrakt i jajka, zmiksować. Dodać mąkę.
- Miksować chwilę, aż masa stanie się gładka.
- Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną lub bułką tartą tortownicy o śr. 21 cm (można większej, wtedy ciasto będzie ciut niższe).
- Piec przez około 50 min. lub dłużej (do suchego patyczka; w większej tortownicy pewnie ciut krócej) w temp. 160°C-170°C (piekłam z termoobiegiem).
- Przygotowanie kremu: 1 i ½ szklanki mleka zagotować. W pozostałej ½ szklanki mleka wymieszać mąkę i cukier.
- Wlać do gotującego się mleka i cały czas mieszając ugotować budyń.
- Wystudzić, wmiksować żółtka (opcjonalnie, szczególnie jeśli masa jest bardzo gęsta). Utrzeć z masłem.
- Dodać wiórki i wymieszać.
- Przygotowanie polewy:Czekoladę podgrzewać z mleczkiem na małym ogniu, stale mieszając, dosypać kandyzowana skórkę pomarańczy.
- Gdy czekolada się rozpuści zdjąć rondelek z ognia i mieszać do uzyskania gładkiej masy.
- Przygotowanie całości: Ciasto odstawić do ostygnięcia.
- Boki tortownicy można zdjąć już po lekkim przestudzeniu ciasta, ale z dzieleniem go na dwa blaty należy się wstrzymać do całkowitego ostygnięcia, a najlepiej zrobić to po lekkim schodzeniu ciasta, gdyż jest ono bardzo wilgotne (delikatne) i może się zwyczajnie rozpaść podczas nacinania.
- Na spodni blat wyłożyć przygotowany wcześniej krem kokosowy, przykryć drugim blatem, delikatnie dociskając.
- Całość posmarować lekko ciepłą polewą czekoladową i posypać wiórkami.
- Smacznego :)
- 1Krem dla uproszczenia i przyspieszenia można zastąpić budyniem kokosowym wymieszanym z masłem i wiórkami (jeśli budyń niesłodzony, to oczywiście wymieszać również z cukrem)
- 2zamiast zwyklej gorzkiej czekolady i skórki pomarańczowej osobno, można użyć gotowej gorzkiej czekolady z dodatkiem pomarańczy (ja takiej użyłam)
