Składniki

Opis

Rafaello – proste ciasto bez pieczenia. Połączenie słodkiego kremu kokosowego ze słonymi krakersami daje naprawdę rewelacyjny efekt smakowy.

• 

  POBIERZ E-BOOK Z MENU DLA DZIECI NA 30 DNI

Przygotowanie

• 1. Do garnka odlać 800 ml mleka i zagotować z cukrem.
  2. Do kubka odlać pozostałą część mleka, wsypać obie mąki, cukier waniliowy (migdałowy) i dokładnie wymieszać.
  3. Do gotującego się mleka wlać rozdrobnioną z mlekiem mąkę i cały czas mieszać, aż powstanie budyń. Ostudzić.
  4. Masło o temperaturze pokojowej zmiksować z żółtkiem, dodając po 2-3 łyżki budyniu cały czas miksować, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
  5. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.
  6. Na blaszce lub kwadratowej tortownicy (najlepiej o wymiarach 25 x 25 cm lub prostokątnym odpowiedniku) ułożyć na przemian warstwę krakersów, krem, krakersy, krem, krakersy i jeszcze raz krem.
  7. Na wierzch posypać wiórki, można je wcześniej przyrumienić na patelni i wymieszać z pokruszonymi krakersami.
  8. Wstawić do lodówki na min. 3 godziny. Smacznego
  9. Jeśli ktoś woli delikatniejszą wersję, krakersy można zastąpić biszkoptem (5 jajek, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej)
  10. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.
  11. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Dodając kolejno żółtka , ciągle ubijając.
  12. Obie mąki wymieszać, przesiać do piany i delikatnie wymieszać, najlepiej łyżką lub mikserem na bardzo wolnych obrotach.
  13. Tortownicę/foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Można wyłożyć tylko dno, żeby boki biszkopta po upieczeniu pozostały w stanie nienaruszonym (później po ostudzeniu można je oddzielić od formy za pomocą cienkiego nożyka).
  14. Przełożyć ciasto do formy i piec w temperaturze 160-170 stopni około 30-40 min., do suchego patyczka.
  15. Po upieczeniu nie wyjmować od razu, uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić do wystygnięcia. Podzielić na 3 blaty.