Składniki

Opis

Zapowiada się tydzień muffinkowy ;)… mam teraz wyjątkowo mało czasu, a przygotowanie tego rodzaju słodkości nie zabiera go dużo. :)

Tym razem połączenie truskawki i banana w aromatycznym cynamonowym cieście. Muffinki są zdecydowanie słodkie, wilgotne i mocno bananowe. Moje córeczce od razu przypadły do gustu, dla mnie z uwagi na przesyt bananów ciut za słodkie, dlatego w przepisie podaję mniej cukru niż ja użyłam.

• 

  POBIERZ E-BOOK Z MENU DLA DZIECI NA 30 DNI

Przygotowanie

• 1. Piekarnik nastawić na 180°C.
  2. W rondelku roztopić masło. Odstawić do przestygnięcia.
  3. Jajka lekko ubić, dodać cukier, jajka, ekstrakt i roztartego banana.
  4. Wszystko dokładnie wymieszać.
  5. Dodać przestudzone masło i ponownie wymieszać do połączenia składników.
  6. W drugim naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem, sodą, cynamonem i solą. Delikatnie wmieszać truskawki, obtaczając je w mące (to zapobiegnie wypuszczaniu soku przez truskawki i opadaniu na dół muffinki).
  7. Do suchych składników dodać mokre i delikatnie wymieszać, tylko do połączenia składników. Zbyt długie i intensywne mieszanie spowoduje, że muffiny zamiast miękkich i puszystych staną się twardsze.
  8. Masę przełożyć do wyłożonej papilotkami foremki na muffiny. Nakładać ok ¾ wysokości, bo muffiny podczas pieczenia sporo rosną.
  9. Piec ok 20-25 minut. Studzić na kratce.
  10. Smacznego.