Składniki

Opis

• 

  POBIERZ E-BOOK Z MENU DLA DZIECI NA 30 DNI

Przygotowanie

• 1. Przygotowanie biszkoptu: (Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając.
  2. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
  3. Mąki wymieszać z kakao, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta łyżką.
  4. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno.
  6. Wyłożyć ciasto.
  7. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (do tzw. suchego patyczka).
  8. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę.
  9. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.
  10. Całkowicie wystudzić.
  11. Przekroić na 3 blaty. (Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.)
  12. Przygotowanie masy: (Jajka wyszorować i wyparzyć.
  13. Masło i margarynę utrzeć mikserem na jasną i puszystą masę.
  14. Jajka (w całości) wbić do blaszanej niedużej miseczki razem z cukrem.
  15. Ubić je na parze.
  16. W tym celu przygotować większy garnek z wrzącą wodą, jak do kąpieli wodnej (postawić go na palniku) i lekko podgrzewać przez cały czas, by woda parowała.
  17. Na nim postawić miskę z jajkami i cukrem, tak by nie dotykała powierzchni wody.
  18. Ubijać białka z cukrem mikserem na wysokich obrotach (przystawką do ubijania białek).
  19. Masa jajeczna powinna podwoić objętość, stać się jasna, puszysta i gęściejsza.
  20. Odstawić do przestudzenia, najlepiej do miski z zimną wodą.
  21. Tak ubite jajka dodawać niewielkimi porcjami do masła, cały czas ubijając. Pod koniec ubijania dodać chałwę i wymieszać.
  22. Krem przełożyć do naczynia i włożyć do lodówki, by trochę stężał (będzie zbyt rzadki do przekładania tortu).
  23. Masy chałwowej wystarczy na dwukrotne przełożenie tortu lub - jak w przypadku tego tortu - na jedno przełożenie, pokrycie wierzchu i boków. Czekowiśnię można zastąpić dobrą domową konfiturą wiśniową zmieszaną z 1 łyżką kakao. )
  24. Przygotowanie tortu: (Przygotować herbatę.
  25. Jeden blat tortu położyć na paterze, nasączyć 1/3 ponczu.
  26. Na niego wyłożyć trochę mniej niż połowę masy chałwowej.
  27. Przykryć drugim blatem i naponczować.
  28. Na niego wyłożyć czekowiśnię, wyrównać.
  29. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym, naponczować.
  30. Wierzch i boki posmarować resztą masy chałwowej.
  31. Ozdobić orzechami.
  32. Schłodzić przez kilka godzin.)
  33. Smacznego.