Wilgotny placek drożdżowy z wiśniami
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 45 minut
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| 10 dag cukru | 1 | szt |
| 150 g masła | 1 | szt |
| 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej | 1 | szt |
| 6 dag drożdży | 1 | szt |
| 60 dag wiśni | 1 | szt |
| Cukier puder do posypania | 1 | szt |
| Skórka otarta z 1 cytryny | 1 | szt |
| 1/2 szklanki cukru | 1 | szt |
| 1 szklanka mleka | 1 | szt |
| 16 g cukru waniliowego | 1 | szt |
| 4 żółtka | 1 | szt |
| Szczypta soli | 1 | szt |
Opis
Przygotowanie
-
- Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru.
- Dodać szklankę ciepłego mleka i 3 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać.
- Rozczyn odstawić do wyrośnięcia.
- Do drugiej miski przesiać resztę mąki.
- Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, skórką otartą z cytryny i szczypta soli.
- Do mąki dodać wyrośnięte drożdże, a następnie masę żółtkową.
- Wyrabiać ciasto, aż składniki połączą się, tworząc jednolitą masę.
- Masło rozpuścić w rondelku, lekko przestudzić.
- Dodać do ciasta i wyrabiać dalej, aż ciasto będzie odstawać od ręki.
- Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto uformować w placek o grubości około 3 cm.
- Wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną mąką płaską formę ( u mnie tortownica). Wiśnie umyć, osuszyć, wydrylować. Rozłożyć na powierzchni ciasta.
- Ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 180°C. Ciasto piec około 45 minut (z termoobiegiem nieco krócej, około 30-35 minut).
- Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.
- Na koniec placek drożdżowy posypać cukrem pudrem.
- Smacznego.
