Sernik z nutą cytrynową i konfiturą z wiśni
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 1 godzina
Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| Dodatkowo: domowa konfitura z wiśni | 1 | szt |
| Składniki na ciasto: (1 szklanka mąki pszennej, 10 dag zimnego masła, 1 żółtko, 1/4 szklanki cukru, 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, 16 g cukru waniliowego domowego). | 1 | szt |
| Składniki na masę serową: (1,20 kg twarogu tłustego lub półtłustego dwukrotnie mielonego, 2 szklanki cukru pudru, 5 jajek, 2 żółtka, 2 łyżki skórki otartej z cytryny, sok wyciśnięty z 1-2 cytryny (w zależności od ich wielkości i wg swojego smaku), 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki cukru waniliowego domowego, 50 ml śmietany kremówki 36%) | 1 | szt |
Opis
Przygotowanie
-
- Ciasto: Mąkę przesiać do miski, dodać posiekane masło i wyrabiać palcami aż powstanie kruszonka.
- Dodać cukier zwykły i waniliowy, skórkę cytrynową i żółtko.
- Delikatnie wyrobić ciasto.
- Włożyć do lodówki na 1 godzinę.
- Schłodzone ciasto zagnieść, rozwałkować do grubości ok 3 mm.
- Wyciąć placek o śr. 24 cm i wyłożyć nim dno natłuszczonej tortownicy.
- Piec ok. 10 minut w temp. 180°C (z termoobiegiem) lub 200°C na grzałce góra/dół.
- Masa: Ser zmiksować z cukrem i mąką.
- Ciągle mieszając kolejno wbijać jajka i żółtka.
- Dodać resztę składników (skórka, sok, cukier waniliowy, śmietana), wymieszać.
- Masę wyłożyć na podpieczony spód. Piec około 1 godziny w temperaturze 160°C, bez termoobiegu 180°C.
- Pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.
- Na wierzchu rozłożyć konfitury wiśniowe.
- Smacznego :)
