Tort bałwanek - biszkopt z nadzieniem truskawkowym
Autor: Justyna Trojaczek
Czas gotowania/pieczenia: 50 minut
Czas przygotowania: 55 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| Cukier puder 1,5 szklanki | 1 | szt |
| Cukier waniliowy 0,5 szt. | 1 | szt |
| Jajka 3 szt. | 1 | szt |
| M&m 20 szt. | 1 | szt |
| Mascarpone 250 g | 1 | szt |
| Mąka tortowa 100 g | 1 | szt |
| Mąka ziemniaczana 100 g | 1 | szt |
| Mleko skondensowane słodzone 150 g | 1 | szt |
| Proszek do pieczenia 2 łyżeczki | 2 | łyżki |
| Truskawki mrożone (1 opakowanie jak na trzy warstwy to 2 opakowania) | 1 | szt |
| Wiórki kokosowe 100 g | 1 | szt |
| Woda | 4 | łyżki |
Opis
Ja do tortu używałam gotowej foremki (kupiłam w dużym sklepie. Jednak uważam że bałwanka łatwo zrobić samej, wystarczy wyciąć odpowiedni kształt z upieczonego biszkoptu.
Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej. Jest dużo smaczniejsze jak biszkopt nasiąknie dobrze kremem oraz owocami i syropem.
Jeśli robisz trzy warstwy musisz użyć więcej kremu mascarpone.
Przygotowanie
-
- Przepis na ciasto identyczne jak we wcześniejszych moich tortach. Przepis sprawdzony zawsze mi pięknie wychodzi. Biszkopt nie jest przesłodzony.
- Ciasto: W misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem (1 szklanką) i waniliowym oraz wodą. Dokładnie aby wymieszały się wszystkie składniki i żółtka nieco spuchły.
- Następnie wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia.
- Wymieszaną mąkę powoli dodawaj do żółtek. Wsypuj odrobinę mąki do miski następnie wymieszaj dokładnie łyżką, a kiedy mąki nie będzie na wierzchu ciasto zmiksuj. Tą czynność powtarzaj aż dodasz całą mąkę.
- Ubij na sztywno białka.
- Dodaj białka delikatnie do pozostałego ciasta i wymieszaj łyżką. Nie używaj już teraz miksera, ciasto może wtedy słabo urosnąć.
- Formę w kształcie bałwanka wysmaruj margaryną i posyp mąką.
- Wlej ciasto.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni 50 minut. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Ciasto zostaw w piekarniku. Staraj się, aby w kuchni było ciepło inaczej ciasto może opaść. Zostaw do ostygnięcia.
- Truskawki rozmroź. Zasyp pozostałym cukrem pudrem (0,5 szklanki). Zostaw aż truskawki puszczą sok i rozgnieć dokładnie widelcem. (truskawek i sosu musi być dużo. Jak nie jest dużo dodaj odrobinę kompotu truskawkowego własnej roboty, lub trochę wody i syropu truskawkowego. Trudno mi powiedzieć co masz w domu, ale im więcej soku truskawkowego tym smaczniejszy tort.
- Krem: Schłodzony ser mascarpone zmiksuj dokładnie przechodząc powoli od najniższych obrotów miksera do najwyższych. Powinien spulchnieć i zmienić konsystencje.
- Następnie do serka powoli dodawaj mleko. Miksuj. Krem gotowy.
- Teraz pokrój ciasto na dwie lub trzy warstwy.
- Na każdą warstwę ciasta nałóż obficie truskawki z sosem, przykryj kremem.
- Wierzch tortu dokładnie wysmaruj kremem, następnie posyp wiórkami kokosowymi. Przyozdób według własnego uznania.
