Bezglutenowy domowy pasztet warzywno-mięsny, idealny do kanapek
Autor: Anna Baczyńska
Czas gotowania/pieczenia: 1 godzina
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| 1 por | 1 | szt |
| 1 seler | 1 | szt |
| 100 g wątróbki drobiowej | 1 | szt |
| 2 duże cebule | 1 | szt |
| 250 g pieczarek | 1 | szt |
| 300 g karkówki | 1 | szt |
| 4 kuleczki ziela angielskiego | 1 | szt |
| 4 marchewki | 1 | szt |
| 400 g łopatki wieprzowej | 1 | szt |
| 5 liści laurowych | 1 | szt |
| 5 ząbków czosnku | 1 | szt |
| Sól, pieprz, majeranek | 1 | szt |
| 1 pietruszka | 1 | szt |
Opis
Składniki na długą keksówkę (12x40 cm).
Przygotowanie
-
- Do dużego garnka przełóż karkówkę, łopatkę, obrane marchewki, pietruszkę, seler, por, czosnek, 1 cebulę, sól, pieprz i majeranek, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej całość wodą (tak, aby zakryć całość warzyw i mięsa) i gotuj pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw.
- Drugą cebulkę pokrój w kostkę, zeszklij na patelni na oleju rzepakowym, podsmaż pokrojone na mniejsze części pieczarki.
- Na patelni podsmaż wątróbkę.
- Kiedy warzywa i mięso będą miękkie, całość odcedź na sicie. Bulion możesz wykorzystać na obiad jako bulion z makaronem lub jako podstawa do innych zup.
- Odcedzone warzywa (włoszczyzna łącznie z czosnkiem, cebulą) i ugotowane mięso oraz wątróbkę i pieczarki zmiel dwukrotnie za pomocą maszynki do mięsa. Całość przełóż do keksówki wyłożonej pergaminem lub folią aluminiową. Wierzch polej lekko bulionem za pomocą łyżki.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do zarumienienia (ok. 1-1,5 h).
