Gruszki pod pierzynką
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 33 minut
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| Składniki na ciasto: (1 i 1/3 szklanki mąki krupczatki, 100 g zimnego masła, 1 jajka, 2 łyżki cukru pudru) | 1 | szt |
| Składniki na krem: (1/4 szklanki mąki, 65 g cukru waniliowego domowego, 180 ml gęstej śmietany ( w wersji light może być gęsty jogurt), 2 jajka, 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (w ostateczności może być też aromat)) | 1 | szt |
| Składniki na nadzienie: (4 twarde gruszki, 32 g cukru waniliowego domowego, 2 łyżki masła) | 1 | szt |
Opis
Przygotowanie
-
- Ciasto: Z mąki, cukru i pokrojonego na kawałki masła szybko zagnieść ciasto (ja to robię w mikserze).
- Jajko rozkłócić, zostawić 1-2 łyżki do posmarowania ciasta, resztę dodać do ciasta.
- Ciasto ponownie szybko zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić.
- Schłodzone rozwałkować i wylepić nim natłuszczoną masłem formę do tarty.
- Piec około 15 minut w temperaturze 180°C.
- Wyjąć, posmarować odłożonym jajkiem i piec jeszcze ok. 3 minut.
- Nadzienie: Gruszki obrać, usunąć gniazda, przekroić na ćwiartki i pokroić w niegrube plasterki.
- Cukier i masło wymieszać w dużym rondlu lub patelni, podgrzać, dodać gruszki i zeszklić je na średnim ogniu (kilka minut).
- Krem: Mąkę wymieszać z cukrem waniliowym, dodać rozkłócone jajka, wymieszać, by nie było grudek (ja to robię mikserem).
- Śmietanę mocno podgrzać, w momencie gdy zacznie się gotować, zdjąć z ognia i cały czas mieszając wlewać ją do masy jajecznej.
- Dodać ekstrakt.
- Całość: Gruszki ułożyć na cieście, zalać kremem. Piec około 25-30 minut w temperaturze 180°C.
- Smacznego :)
