Tort Czekoladowe marzenie
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 40 minut
Czas przygotowania: 8 godzin
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| Dodatkowo (160 g ciemnej kuwertury, 1 łyżka kakao (opcjonalnie), 3-4 łyżki cukru pudru do kremu (opcjonalnie), 150 ml soku wiśniowego do nasączenia (syrop wiśniowy rozcieńczyć z wodą) | 1 | szt |
| Składniki na biszkopt: (6 jajek, 90 g masła, 3/4 szklanki cukru, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 2/3 szklanka mąki pszennej, 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej, 6 łyżek kakao) | 1 | szt |
| Składniki na krem (do przygotowania 8 – 12 godz. wcześniej): (300 g gorzkiej czekolady, 500-600 g śmietany kremówki, 80 g masła w temperaturze pokojowej) | 1 | szt |
Opis
Przygotowanie
-
- Pozostawioną na noc masę czekoladowo-śmietanową ubić na krem.
- Pod koniec ubijania dodać cukier puder (ja nie dodawałam już cukru, wystarczająca dla mnie jest słodycz czekolady, ale jeśli użyjemy czekolady o zawartości kakao powyżej 70 proc., krem może okazać się bez cukru mało słodki, a nawet „wytrawny”).
- Pierwszy blat nasączyć sokiem wiśniowym, wyłożyć na niego 1/3 kremu.
- Na nim położyć i lekko docisnąć drugi blat, z którym postępujemy podobnie. Lekko docisnąć ostatnią nasączoną warstwę ciasta, wierzch i boki posmarować pozostałym kremem.
- Do dekoracji połamać na równe kawałki kuwerturę. Podgrzać na małym ogniu w kąpieli wodnej, lekko mieszając.
- Zdjąć z ognia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
- Ponownie podgrzać krótko kuwerturę i równomiernie rozsmarować na wyciętym okrągłym kawałku papieru do pieczenia o śr. 35 cm, zostawiając ok 1-2 cm puste od brzegu.
- Pozwolić masie nieco zastygnąć, można na 1-2 minuty włożyć do lodówki (ale nie dłużej, bo masa może się za bardzo schłodzić, a ma być ciepła).
- Jeszcze lekko ciepłą położyć na torcie papierem do góry.
- Papier uformować przy brzegach w luźne fałdy i lekko docisnąć.
- Schłodzić 10-15 minut (do całkowitego zastygnięcia kuwertury)i ostrożnie, powoli zdjąć papier do pieczenia.
- Bezpośrednio przed podaniem można oprószyć tort kakao.
- Smacznego :)
