Tort śmietankowo-truskawkowy
Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska
Czas gotowania/pieczenia: 45 minut
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki
| Nazwa | Ilość | |
|---|---|---|
| 1 kg truskawek | 1 | szt |
| 1 opakowanie zagęstnika do śmietany | 1 | szt |
| 100 g białej czekolady (wiórki) | 1 | szt |
| 150 g płatków migdałowych | 1 | szt |
| 200 g konfitury truskawkowej | 1 | szt |
| 200 ml mleka | 1 | szt |
| 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia | 1 | szt |
| 250 - 300 g cukru (wg uznania) | 1 | szt |
| 4 łyżki mielonego maku | 1 | szt |
| 450 g mąki pszennej tortowej | 1 | szt |
| 700 - 800 g śmietanki 36% | 1 | szt |
| Kilka łyżek cukru pudru | 1 | szt |
| Starta skórka i sok z 1 cytryny | 1 | szt |
| 200 g masła | 1 | szt |
| 6 jajek | 1 | szt |
| Szczypta soli | 1 | szt |
Opis
Przygotowanie
-
- Piekarnik rozgrzać do temp. 160-180°C (ja piekłam z termoobiegiem w 160°C). Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, makiem i szczypta soli.
- Masło utrzeć na puszystą masę, razem z cukrem, skórką i sokiem z cytryny (ucierać ok. 3 minut). Następnie wbijać po jednym jajku, mieszając na przemian dodawać porcję mąki i część mleka, całość powtarzać do wyczerpania składników.
- Ciasto włożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną lub bułką tartą tortownicy o śr. 24 cm ( ja użyłam tortownicy o śr. 21 cm, dlatego tort wyszedł tak wysoki). Piec ok 30-35 minut. Wystudzić, podzielić na cztery placki.
- Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki i przekroić na pół.
- Śmietanę (400 g) ubić na sztywno z cukrem pudrem (2-3 łyżki - wg uznania, bez zagęstnika).
- Część truskawek odłożyć do dekoracji, resztę dodać do masy śmietanowej i delikatnie wymieszać.
- Konfitury podgrzać i posmarować nimi 3 placki.
- Następnie wyłożyć na każdy z nich po 1/3 masy śmietanowej i ułożyć jeden na drugim.
- Całość przykryć czwartym plackiem.
- Resztę śmietanki ubić z zagęstnikiem i pozostałym cukrem pudrem.
- Posmarować wierzch i boki tortu.
- Górę udekorować wiórkami białej czekolady i truskawkami, boki płatkami migdałowymi lub drobno posiekanymi migdałami ewentualnie wiórkami z białej czekolady.
- Smacznego.
